Equip humà
A Cal Forner som un equip jove amb ganes
d’aprendre de tot el que fem.
Qui som
Un projecte és una essència compartida que té en compte la història, el context actual i els desitjos. Moltes vegades penso que l’equip humà de Cal Forner som totes les persones que d’alguna manera o altra en formem part: aportant-hi una recepta, un somriure, un llibre, una estona de conversa, l’experiència, un joc, un moble, una cançó… Per tot això, Cal Forner és el que és. Gràcies a tothom per posar-hi l’essencial.
Núria, gràcies pels teus “Bon dia!” amb tanta alegria i atenció. Amat, gràcies per donar valor al projecte amb el teu entusiasme. Família, tot dit.
Una abraçada forta!
Maria Balaguer Prat
UN PROCÉS TOTALMENT ARTESANAL
Recuperem maneres de treballar; Fem el pa al vespre, amb massa mare, cuidant la fermentació i enfornant amb la pala de fusta al forn de pedra.
Recuperem varietats antigues de blat com la florència aurora que aporten gust i aroma al pa. Utilitzant farines de Gallecs mòlta en molí de pedra.
Recuperem mobles, llibres, jocs i vinils per donar-los un segon ús i fer de Cal Forner un espai viu.
Recuperem els envasos, que majoritàriament utilitzem de vidre per generar el mínim residu, amb l’objectiu residu 0.
